தேவையான பொருட்கள்
- சோயா சங்ஸ் – 1 கப்
- பனீர் – 150 கிராம் (க்யூப்ஸாக)
- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (அரைத்தது)
- இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
- மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
- எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க
செய்வது எப்படி
- சோயா சங்ஸ் தயார்: கொதிக்கும் உப்புத்தண்ணீரில் சோயா சங்ஸை 5 நிமிடம் ஊறவைத்து, நன்றாக பிழிந்து வைக்கவும்.
- வறுத்தல்: கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம் & பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
- மசாலா: இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, தக்காளி அரைவை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
- தூள்கள்: மஞ்சள், மிளகாய், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- சோயா & பனீர்: சோயா சங்ஸ் மற்றும் பனீர் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கி, தேவையெனில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- முடிப்பு: 5–7 நிமிடம் மூடி சிம்மரில் வைத்து, கரம் மசாலா தூவி இறக்கி, கொத்தமல்லி இலைகள் தூவவும்.
பரிமாறும் யோசனை
- சப்பாத்தி, ரொட்டி, புலாவ் அல்லது சாதத்துடன் அருமை 😋
வேண்டுமென்றால் ஹோட்டல் ஸ்டைல், கிரேவி அதிகம், அல்லது குறைந்த எண்ணெய் பதிப்பாகவும் சொல்லிக்கொடுப்பேன்.
