🍛 சோயா பனீர் கறி (Soy Paneer Curry)
தேவையான பொருட்கள்:
- சோயா பனீர் (அல்லது சோயா சங்கு + பனீர்) – 1 கப்
- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (அரைத்தது)
- இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் – 1 (விருப்பப்படி)
- மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
- தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
- எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
- தண்ணீர் – தேவைக்கு
- கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க
செய்முறை:
- சோயா தயாரிப்பு: சோயா சங்குகளை (இருந்தால்) கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5 நிமிடம் வேகவைத்து, நன்கு பிழிந்து வைக்கவும்.
- வதக்குதல்: கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
- இஞ்சி–பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி அரைச்சதை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
- மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- சோயா பனீர் (மற்றும் பனீர் கட்டிகள்) சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
- தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
- கடைசியில் கரம் மசாலா தூவி, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
பரிமாறுதல்:
சப்பாத்தி, ரோட்டி, புலாவ் அல்லது சாதத்துடன் அருமையாக இருக்கும் 😋
