Category: சமையல்
Delicious and easy cooking recipes made for everyday home cooking. Discover healthy, traditional, and modern recipes with step-by-step instructions perfect for beginners and food lovers.
வரகரிசி பொங்கல்(Pearled Kodo millet pongal recipe in tamil)
தேவையான பொருட்கள்5 பரிமாறுவது1 கப் வரகு அரிசி1/4 கப் உடைத்த பாசி பருப்பு½ கப் ஓம நீர் + 3 ¼ நீர்சிட்டிகை மஞ்சள் பொடிதேவையானதுஉப்புதாளிக்க:¼ கப் நெய்1 மேஜைகரண்டி இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 மேஜைகரண்டி மிளகு1 மேஜைகரண்டிசீரகம்20 முந்திரி1பச்சை மிளகாய், துண்டாக்கியது20 கறிவேப்பிலைசுண்டைக்காய் அளவு கட்டிபெருங்காயம் 1 ஒரு செக்லிஸ்ட் தயார் பண்ணி தேவையான பொருட்களை எடுத்து சமைக்கும் இடத்தின் அருகில் வைக்கவும் 2 மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு சாஸ்பெனில் வரகு அரிசி, உடைத்த…
கேழ்வரகு அடை தோசை
தேவையான பொருட்கள்10 பரிமாறுவது1கப் பச்சரிசி½ கப் முழு உளுந்து¼ கப் கடலை பருப்பு2 மேஜைக்கரண்டி கொள்ளு2 மேஜைக்கரண்டி முழு பயறு1 தேக்கரண்டி வெந்தயம்2 கப் கேழ்வரகு முழு தானியம்1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்2கப் ஸ்பினாச் கீரை, பொடியாக நறுக்கியது1கப்வெங்காயம் சாப்ட்1 அங்குலம் இஞ்சி4 பல் பூண்டு6உலர்ந்த கார சிகப்பு மிளகாய்1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம்1 மேஜைகரண்டி சீரகம்தேவையானஎண்ணை (நல்லெண்ணை)தேவையானஉப்பு 1 ஒரு செக்லிஸ்ட் தயாரிக்கவும். தேவையான பொருட்களை சமையல் செய்யும் இடத்தின் அருகில் வைக்கவும். 2ஒரு செக்லிஸ்ட்…
மத்தி மீன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்5 பேர்3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்1 டீஸ்பூன் கடுகு1 டீஸ்பூன் சீரகம்1 டீஸ்பூன் வெந்தயம்50 கிராம் சின்ன வெங்காயம்3 தக்காளி1 கொத்து கருவேப்பிலை1.5 டீஸ்பூன் உப்பு2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்2 டீஸ்பூன் தனியாத்தூள்சிறிதளவுதேங்காய் பேஸ்ட்சிறிதளவுபுளி கரைசல்1/2 கிலோ மத்தி மீன் சமையல் குறிப்புகள்30 நிமிடம்1 ஒரு கடாயில் என்னை சேர்த்து அதில் கடுகு சீரகம் வெந்தயம் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு அதில் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும் 2 ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை மற்றும்…
ஊளி மீன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்4நபர்கள்1கிலோ ஊளி மீன் சுத்தம் செய்தது1கப்கெட்டியான புளிக்கரைசல்1/4கப் சின்ன வெங்காயம்1டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது20 பூண்டு தட்டியது1/4கப் நல்லெண்ணெய்1/4 டீஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்1டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்2டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்தேவையானஅளவு உப்புசிறிதளவுகறிவேப்பிலை2டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடி செய்ய வேண்டிய பொருட்களை தனித்தனியாக வறுத்து பொடி செய்து வைக்கவும். இதை புளிக்கரைசலில் போட்டு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.மண் சட்டியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி…
மீன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்நான்கு பேர்12மீன் துண்டுகள்15 சிறிய வெங்காயம்இரண்டு பெரிய தக்காளிபத்துப்பல் பூண்டுதேவையானஅளவு உப்புசிறிதளவுபுளிஒன்றரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்இரண்டு ஸ்பூன் மல்லித்தூள்அரை ஸ்பூன் சீரகத்தூள்தேவையானஅளவு எண்ணெய்ஒரு ஸ்பூன் வெந்தயம்நான்கு பச்சை மிளகாய்ஒரு கப் அளவு தேங்காய்சிறிதளவுகருவேப்பிலைசிறிதளவுகொத்தமல்லி இலை முதலில் ஒரு சிறிய கடாயில் புலியை கரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள் பிறகு ஒரு வட சட்டியில் என்னை ஒரு ஸ்பூன் ஊற்றி வெங்காயம் தக்காளி பூண்டு மற்றும் தேங்காயை வதக்கி மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்2 பின்பு ஒரு…
தேங்காய் அரைச்சுவிட்ட மட்டன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:மட்டன் – 1/2 கிலோசின்ன வெங்காயம் – 150 கிராம்பெரிய தக்காளி – 1தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்மல்லித்தூள் – 3 டீஸ்பூன்சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்சோம்பு – 1/2 டீஸ்பூன்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் – தலா 2கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடிஉப்பு,எண்ணெய் – தேவையான அளவுமட்டன் குழம்பு செய்முறை:முதலில், மட்டனை நன்கு சுத்தம்…
ஆந்திரா ஸ்பைசி சிக்கன் ஃப்ரை(andhra spicy chicken fry recipe in tamil)
தேவையான பொருட்கள்4நபர்கள்800 கிராம் சிக்கன் மீடியம் சைஸ் கட் செய்தது2டேபிள் ஸ்பூன் நெய்4டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்200கிராம் பெரிய வெங்காயம் பொடியாக கட் செய்ததுதேவையானஅளவு உப்பு1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்1டேபிள் ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்வறுத்து பொடி செய்ய :2 ஏலக்காய்4 சிறிய துண்டு பட்டை6 இலவங்கம்8 வரமிளகாய்,10பல் பூண்டு1/2டீஸ்பூன் சோம்பு1/2டீஸ்பூன் சீரகம்1டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லிசிறிதளவுகறிவேப்பிலை4டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக கட் செய்த கொத்தமல்லித்தழை சமையல் குறிப்புகள்30 நிமிடங்கள்1 ஒரு வாணலியில் ஏலக்காய் முதல் கொத்தமல்லி வரை உள்ள பொருட்களை வறுத்து ஆறவிட்டு பொடி செய்து…
சிக்கன் குழம்பு(chicken curry recipe in tamil)
தேவையான பொருட்கள்4 நபர்கள்1/2 கி சிக்கன்2பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது2தக்காளி நறுக்கியது2 பச்சை மிளகாய்1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது1 பட்டை2 கிராம்பு1 ஏலக்காய்2பிரியாணி இலை1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்1 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லி தூள்1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள்1 சிட்டிகை மஞ்சள் தூள்4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்10கறிவேப்பிலை இலைகள்தேவையானஅளவு உப்புதேவையானஅளவு தண்ணீர்கையளவு நறுக்கிய கொத்தமல்லி1/4 கப் துருவிய தேங்காய்1 டீஸ்பூன் கசகசா1/4 டீஸ்பூன் சோம்பு5 முந்திரி பருப்பு சமையல் குறிப்புகள்30…
சப்பாத்தி & செட்டிநாடு Chicken Ghee Roast
தேவையான பொருட்கள்4 பேர்கள்4 கப்ஆட்டா & மல்டிகிரைன் மாவு –தேவைக்குதண்ணீர்-தேவைக்குஉப்பு –தேவைக்குசமையல்எண்ணெய்-அரை கிலோசிக்கன்- (500 கிராம்)1 இஞ்சி- பெரியதுண்டு10 பல்பூண்டு –அரைஸ்பூன்மிளகு–அரைஸ்பூன்சீரகம்அரைஸ்பூன்சோம்பு –2வரமிளகாய்-1 ஸ்பூன்சில்லி பவுடர்-5சின்னவெங்காயம்-1 கொத்துகருவேப்பிலை- சமையல் குறிப்புகள்1 மணி நேரம்1 முதலில்தேவையானமாவை எடுத்து பிசைந்துகொள்ளவும். மாவுவட்டமாக தேய்த்து Heart வடிவத்தில் கட்பண்ணிக்கொள்ளவும்,அதைசப்பாத்தியாகச் செய்து கொள்ளவும்2 அதைதனியாகவைத்துக்கொள்ளவும்.இதற்கு மேட்சாக செட்டிநாடு Chicken ghee ரோஸ்ட்பண்ணலாம்.3 முதலில்சிக்கனைசுத்தம் பண்ணிக்கொள்ளவும்.பின் வெங்காயம் கட்பண்ணிக்கொள்ளவும். இஞ்சி,பூண்டு,சோம்பு, மிளகாய்பொடிவர மிளகாய்,மிளகு,சீரகம்,மல்லிவிதை(தனியா)எல்லாம் வறுத்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.4அரைத்த மசால்உடன் தயிர், உப்புசேர்க்கவும்.5பின் சிக்கனை சேர்த்துநன்கு கலந்து…